，还在北平电影学院担任了摄影课的老师，拥有副教授的技术职称。萧风打听到。寿大山更喜欢人家称呼他老师的身份，因此也就从善如流了。
关于萧家顶级肉制品和火腿的制作过程，自然有摄制组的工作人员和萧家方面进行联系，协调拍摄时间；至于萧风和寿大山更多的游离在镜头之外，毕竟他们可不会出现在纪录片的画面之中。
“这些木屋就是肉制品的熏制场地？”站在木屋的门口，寿大山就闻到了浓浓的香气，不由好奇地问道。
寿大山是北方人，北方的腊肉大多都是风干的工艺，和南方肉制品的熏制有着巨大的区别，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋这种飘散出淡淡的烟雾，而且这种烟雾中除了草木清香之外，还带着浓郁的肉香，充满了一种奇幻的感觉。
来过银杏村两次的寿大山没少吃过萧家制作的肉制品，对于它们的美妙滋味是记忆深刻，但是他还真的从来没有见到过其中的制作过程，因此他非常好奇。
“肉制品腌制完毕之后，就需要在这些木屋之中用各种木材熏制三十天，最后才能成就美味！”萧风一边打开房门，一边介绍道：“由于制作工艺主要依靠手工，再加上漫长的熏制过程，这里每天处理的肉制品最多为一吨！”
房门打开，浓郁的肉香扑面而来，映入眼帘的是悬挂在屋内密密麻麻的肉制品，从腊肠、腊肉到腊排骨，应有尽有！
这些肉制品都是萧家选用了猪场最好的肉品，经过萧家秘制工艺制作的顶级产品，作为萧家美食的招牌。如今，这些顶级肉制品在各大超市和‘银杏特产’的平均售价为160rmb/公斤，远比萧家普通肉制品100rmb/公斤的售价要高得多。
即便如此，这些肉制品每天一吨的市场投放量基本上都是供不应求，经常是一上架就被抢购一空。
想想也很正常，如今萧家美食已经覆盖的大型超市超过200家，别看一吨的产品挺多的，分下去也不过每家几公斤罢了！
萧军和萧剑已经决定，进步扩大肉制品工坊的产量，争取在2011年做到普通肉制品平均日产量达到100吨，高端产品10吨的规模。毕竟，随着镜湖乳业和萧家农场产量的不断提升，萧家美食所登陆的超市数目也会随之增加，产量跟不上去就白白浪费商机了。
萧家的一系列计划一出炉，以镜湖为核心的区域立刻掀起了大规模饲养本地黑猪的热潮，众多农民把致富的希望寄托在萧家肉制品工坊上了。
至于萧家农场的养猪场，在2011年的存栏规模有望达到5万头，预计每天出栏近400头，勉强可以应付目前的原料供应。
“现在许多工厂化的肉制品企业虽然产量很高，但是未必有你们这么
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