市后，李春花带上江玉姝和江玉红，三人各自挎着竹篮，从南街出去，一路走一路发传单。
白小芽让她们见到年轻的男女，便让那些人尝尝卤蛋、牛肉和猪耳朵，再给对方送一把栗子或者松子，最后递上一张单子。
因为单子都是江远山手画的，所以比较珍贵，不像现代单子全是批量打印出来的，时间成本低，可以随意的发都没关系。
他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。
之所以发给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。
发给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。
李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。
“陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。”
陈员外笑着摆摆手：“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。”
“您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。
白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。
他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道：“你杂役招了没？”
“还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。”
说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。
锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。
她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅速翻炒爆香。
在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。
在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。
配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。
因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。
待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。
这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。
不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。
她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸
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